Le kéfir de fruits
La découverte du kéfir de fruit est beaucoup plus récente que celle du kéfir de lait. Elle viendrait en effet du médecin et naturaliste brésilien Adolpho Lutz en 1899. Il a découvert les grains de kéfir dans l’eau saturée en sucre de son figuier de barbarie, avant d’avoir l’idée d’en tirer la fameuse boisson. Il a pu observer que les grains se multipliaient en taille et en nombre dans cette solution.
Astuce pour enlever les figues sans laisser les graines de figues se mélanger aux graines de kéfir (en général elles se percent avec la manipulation). Soit vous prenez un bocal, l'ouverture assez large évitera de presser les figues pour les enlever. Puisque j'utilise des bouteilles avec un goulot étroit, je rince plusieurs fois la bouteille en laissant passer uniquement les graines dans la passoire, les figues bouchant l'ouverture sont retenues avec un doigt que je peux enlever en dernier sans précaution.
Vous pouvez avoir plusieurs bouteilles pour faire un roulement.
Bonne dégustation sans modération!
Nous parlerons ici du kéfir de fruits.
Les bases de la recette du kéfir de fruits sont de l’eau minérale + un fruit acide + un fruit sec + grains de kéfir.
Les grains de kéfir sont composés de levure et de bactéries. Les grains de kéfir sont translucides, un peu gélatineux. Ils se reproduisent naturellement quand ils « fabriquent » la boisson de kéfir de fruit grâce au sucre qu’ils consomment.
En effet, les grains de kéfir digèrent le sucre qu’on met dans la préparation et nous obtenons une boisson gazeuse aux vertus probiotiques. Cette boisson ressemble donc à de la limonade.
Et oui, les grains de kéfir se reproduisent : au fur et à mesure qu’on les utilise pour réaliser nos boissons, la quantité de graine augmente. Ainsi, au fil du temps, la quantité de grains que l’on avait à notre début s’accroît.
Plutôt que les jeter, on peut les offrir à des personnes de notre entourage qui seraient intéressées : collègues, amis, membres de notre famille.
Les bienfaits du kéfir de fruits.
Les probiotiques du kéfir apportent équilibre à votre système digestif et aide à rééquilibrer la flore intestinale.
Le kéfir de fruits a une teneur en alcool faible (moins de 1% à 2%) : si certains ne le considèrent pas comme une boisson alcoolisée, on devra toutefois le prendre en compte pour certaines personnes plus sensibles
Matériel
✩ Un bocal en verre, d’une contenance de minimum deux litres, et dont l’ouverture est large (pour passer et
récolter les figues, les quarts de citron, etc.)
✩ Une compresse ou un tissu avec un élastique large (pour protéger le kéfir en cours des mouches... tout en le laissant «respirer»)
✩ Une cuillère en bois, bambou, ou plastique... mais surtout pas en métal !
✩ Un entonnoir de petite taille (un filtre à café en plastique, par exemple)
✩ Un filtre en plastique (filtre à café ou autre)
✩ une bouteille en verre d’une contenance de 75 cl à 1,5 l (comme une bouteille de limonade ou de bière).
Ingrédients
- 4 C. à Soupe de grains de kéfir
- 4 C. Ã Soupe de sucre roux de canne ou sucre complet (rapadura)
- 1.5 L d’eau minérale
- 1 figue sèche
- 3 rondelles de citron.
Préparation :
1- Prendre un grand bocal en verre. Versez l’eau minérale et le sucre.
2- Ajouter les grains de kéfir préalablement rincés.
3- Ajoutez la figue et les rondelles de citron.
4- Couvrir le bocal avec un linge et laisser fermenter à température ambiante environ 48h.
5- Quand la figue remonte à la surface, votre kéfir est prêt !!!
N’attendez pas pour vous occuper de votre kéfir, quand ils manquent de sucre les grains peuvent se dégrader rapidement.
6- Versez la boisson dans des bouteilles fermées puis stockez au réfrigérateur. La fermentation s’arrête au
réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas le conserver trop longtemps ensuite, environ 3 jours.
7- Vous pouvez soit directement refaire une fournée, soit conserver vos grains de kéfir dans un bocal fermé
d’eau sucrée au réfrigérateur. Jusqu’à la prochaine fournée. Pensez à changer l’eau sucrée de temps en
temps (min. tous les 7 jours) pour que les grains tiennent le coup.
Variantes :
En fruits acides vous pouvez opter pour le citron vert, l’orange, le pamplemousse, la clémentine mais aussi
l’ananas, les groseilles, les framboises ou le cassis !
Vous pouvez aussi préparer un thé ou une tisane avec l’eau minérale avant de l’utiliser.
En fruits secs vous avez les figues bien sûr, mais aussi les raisins secs, les abricots secs, la mangue séchée,
l’ananas... Évitez les fruits secs qui se délitent comme les dattes ou les pruneaux. Avant de vous lancer dans des expériences conservez une partie de vos grains, on ne sait jamais !
☺ Bonus : on peut utiliser du jus de fruits fraîchement réalisé soi-même (pomme, orange, poire, raisin,
etc.). Dans ce cas, nul besoin d’ajouter du sucre ou des fruits séchés... en revanche, une présence d’un
agrume reste nécessaire.
Vous débutez le yoga
Quelques petits conseils pour celles et ceux qui s'inscrivent dans un cours collectif pour la première fois:
Le yoga est une discipline complète puisqu’on travaille sur tous les niveaux de l’être humain : physique, mental et spirituel*. En effet, le yoga nous invite à vivre dans le moment présent grâce à l’attention que l’on va porter sur les sensations du corps et du souffle. De cette attention résulte une détente du mental.
La première des règles du yoga est la non violence. N’exécutez pas de mouvements ou de postures sur une douleur et respectez vos limites. Ressentir n’est pas souffrir ! Le yoga est aussi l’école de l’humilité. Une posture qui ne peut être réalisée peut se faire mentalement.
Même si le cours est collectif, la pratique est individuelle. Ne pas vous comparer avec votre voisin. Pour être davantage à l’écoute de vos sensations, pratiquez le plus souvent les yeux fermés. Ce n’est pas l’esthétique de la posture qui est importante mais l’attention que vous avez quand vous la réalisée.
Si au début, les exercices et la coordination mouvement/souffle semblent difficile, c’est normal. En yoga, nous expirons et inspirons par le nez. La respiration s’accorde au mouvement et nous indique si notre posture est juste pour nous : ni trop, ni trop peu.
Ne vous découragez pas ! Si vous pratiquez régulièrement, vous y arriverez de mieux en mieux et finalement ça deviendra naturel. Tout en douceur, vous développerez une meilleure conscience de votre corps et de votre mental, vous saurez davantage vous détendre et gagnerez en souplesse et en force.
En cas de fatigue, la séance de yoga vous redynamisera.
Si pour des raisons diverses, vous devez manquer plusieurs séances ou vous absenter longtemps, ne pas hésiter à revenir, le professeur sera toujours heureux de vous revoir.
Pour la séance, vous avez besoin d’un tapis long, d’une couverture et d’un coussin ferme.
Sauf si la température est trop fraîche, en pratiquant le yoga pieds nus, nous ressentons mieux la connexion avec le sol et nous avons un meilleur équilibre.
Prévoyez plusieurs épaisseurs de vêtements que vous pourrez enlever ou remettre selon vos ressentis.
Pour être à l’aise dans vos mouvements, évitez les montres, bijoux et ceintures. Enlevez vos lunettes quand ce n’est pas indispensable.
Évitez de manger avant la pratique. Si vous avez faim, préférez les fruits qui seront vite digérés.
Comme nous respirons à « plein nez », pour ne pas incommoder son voisin, évitez les parfums et éliminez les odeurs corporelles en vous rafraîchissant avant de venir au cours, ayez des vêtements propres.
Arriver en avance vous permettra de commencer la séance plus détendu et de ne pas déranger les autres.
Pensez à éteindre votre téléphone.
Ne pas hésiter à venir voir le professeur à la fin du cours si vous avez des remarques ou des questions. L’enrichissement est mutuel.
Joyeuse pratique !
*Ne pas confondre spirituel et religieux. La spiritualité concerne l’esprit et vise à dépasser nos conditionnements en apprenant à être le plus souvent dans l’ici et le maintenant.
Lorsqu’on interroge les personnes sur les raisons de leur venue au yoga, celles-ci sont multiples.
La plupart des personnes interrogées connaissent assez peu de choses sur la pratique du yoga.
La séance de yoga n’est pas non plus un temps ou l’on reste allongé à dormir ou assis en posture de lotus à attendre l’illumination
Comment se déroule une séance ?
Je vous souhaite un bon cheminement dans le monde du yoga.
Pour pratiquer, nous avons juste besoin d'un tapis, d'un survêt', d'un coussin, d'une couverture et éventuellement d'une sangle pour s'aider.
Cours de yoga à domicile
Tel: 06 74 23 29 74
Email: info@samtosha-yoga.org
Atelier de yoga "Un bon dos"
Ateliers yoga 2022/23 Ã Bayenghem Les Eperlecques
Bonjour à tous! La rentrée est bientôt là ! Vous pouvez déjà réserver vos dates! 15 € les 3 heures 06 74 23 29 74 ou info@samtosha-yoga.org A très bientôt!
Marche et Yoga été 2022
Le yoga et la marche en nature, c'est allier le souffle et le mouvement, l'immobilité et l'écoute. S'arrêter pour s'étirer et respirer en conscience donne ensuite à la marche beaucoup plus de présence au corps et d'apaisement au mental. Nous longerons le chenal, les chemins verdoyants, les sous-bois et rentrerons par la plage.
Je vous donne rendez-vous à 9h devant le phare de Petit Fort Philippe à Gravelines.
Participation: 2 séances sur carte abonnement pour les adhérents de l'association Samtosha. 15 € pour les extérieurs.
Merci de réserver au 06 74 23 29 74
Ce qu'il vous faut:
- De bonnes chaussures qui ne
craignent pas la boue.
- Un petit sac à dos
- De l'eau
- Si nous revenons pieds-nus sur la
plage (marcher dans l'eau est excellent), prévoir une petite serviette pour se
sécher avant de remettre ses chaussures.
Marcher en groupe, c'est aussi la relation et la convivialité. Pour ceux qui ne sont pas pressés, nous pourrons au retour pique-niquer ensemble.
Au plaisir de nous retrouver et pratiquer en nature !
Nouvelles matinées de yoga: "Explorez vos possibilités"
Bonjour à tous,
J'ai le plaisir de vous annoncer le nouveau thème: "Explorer ses possibilités"
Vous pouvez noter ces dates sur votre agenda ou déjà réserver: 06 74 23 29 74
Vendredi 11 mars de 9h à 12h Complet
Samedi 19 mars de 9h à 12h
Dimanche 27 mars 15h à 18h
Samedi 2 avril de 9h à 12h Annulé
Dimanche 10 avril de 15h à 18h Annulé
Ouvert à tous - Participation à partir de 15€
A bientôt!
Marie-Eve
Séance de 3h mercredi 16 février après-midi
Je constate dans les cours qu'il est souvent difficile de ne pas être actif. Il y a une tendance à anticiper au lieu de s'écouter, à tirer sur une posture au lieu de laisser faire. Conditionnés à "réussir", l'abandon, le laisser être, ne vont pas de soi. Pendant ce mois de février nous apprendrons à prendre notre temps en mettant davantage de présence dans chaque instant.
A bientôt!
Séances de 3 heures sur le thème de l'équilibre
« Le déséquilibre c’est la vie, l’équilibre c’est la grâce »
La vie est mouvement avec ses perturbations, ses confrontations, mais aussi ses petits plaisirs et joies intenses. Notre tendance naturelle est de rejeter les premières et d’essayer de garder le plus longtemps possible les secondes.Mais il est possible aussi que notre confort matériel et affectif, notre vie ronronnante finissent par nous ennuyer et nous recherchons alors dans la consommation, la nourriture, les réseaux sociaux, de quoi la pimenter un tant soit peu.Est-ce que trop d’équilibre nuirait à l’équilibre ?
Que pouvons-nous trouver entre la rigidité et le « à quoi bon », entre la folie et l’ennui?Si nous ne pouvons maîtriser les aléas de la vie, nous avons pourtant le choix d’avoir un regard différent sur les évènements.Quoi de mieux que de parler de l’équilibre pour revoir nos fondamentaux en yoga ?
Pendant ces 3 h de yoga, nous approcherons la dimension de l’équilibre à travers nos différents corps : le corps physique (hygiène de vie et postures), le corps émotionnel (contrôle du souffle), le corps mental (discernement), le corps spirituel (méditation).
La spiritualité c'est d'abord se relier au corps
Une spiritualité authentique s’incarne dans la matérialité du corps sensible et dans la chair du monde vécu. Contrairement aux idées reçues, le « spirituel » ne consiste pas seulement en un travail de l’esprit, mais implique une pratique corporelle, une expérience vitale du souffle. Corps, mental, respiration, se retrouvent alors à l’unisson, par-delà les séparations et les oppositions. Devenir spirituel, ce n’est pas se couper de soi-même et se transformer en une sorte de « pur esprit », c’est au contraire se relier en pleine conscience au corps que l’on est. Par là , il devient possible de réunifier les différentes composantes de l’être humain, embarqué dans notre hyper-modernité au mode de vie trop souvent dispersé, morcelé, émietté... Cette recherche holistique (holos en grec signifie « tout ») de nouvelles alliances se retrouve dans de nombreuses pratiques somato-psychiques se développant largement aujourd’hui : la méditation sous toutes ses formes, les arts martiaux du geste conscient, les gymnastiques alternatives, la marche comme quête de sens, la psychothérapie par l’hypnose, et bien entendu le yoga… Le point commun entre ces diverses méthodes, est de concevoir le corps lui-même comme le matériau primordial d’un travail de soi sur soi, comme la voie royale pour transformer en profondeur son esprit et changer sa vie de tous les jours. Pour mieux vivre et mieux être, il faut passer tout d’abord par le corps. Si l’on veut accéder à la vie intérieure, il n’y a pas d’autre porte d’entrée!
Philippe Filliot
La lignée Nil Hahoutoff
La lignée Nil Hahoutoff est celle que j'ai suivi tout au long de mes 4 années de formation à L’École Française de Yoga à Lille)
Youri Nil Hahoutoff (1900-1982) est un sportif russe originaire de Géorgie, connu pour avoir mis au point une lignée ou méthode de Yoga appelé méthode Nil Hahoutoff. En 1917, suite à la révolution russe, il fut contraint de fuir la Russie pour la France. Après avoir pratiqué la danse mais aussi l'art du cirque, il a rencontré Hyran Moy Chandra Gosh, un Hindou qui lui aurait appris le Yoga dès 1925. Il a mis au point une méthode mélangeant Yoga et techniques gymniques, réputée assez physique. Il sera en 1972, un des cofondateurs de l’Union Européenne de Yoga (UEY) Source: Wikipedia
Photo prise ici
La méthode Nil Hahoutoff, comme il le disait lui-même, c’est une méthode de pré-yoga. Elle est issue du travail du cirque: on assouplit le corps par un long échauffement. En effet, le corps est capable ensuite de pouvoir faire ce dont il était incapable auparavant. Le travail sur la colonne vertébrale est important. « Il faudrait combattre la bosse, en créant un creux au niveau des omoplates ». Source: Histoire du yoga en Occident
Une séance de yoga "Nil Hahoutoff" se distingue par ses sept étapes successives :
- Prise de conscience du corps en le détendant
- Expiration profonde
- Préparation respiratoire
- Préparation musculaire et articulaire
- Enchaînement
- Pratique de diverses asanas (postures)
- Pratique de pranayama (respiration)
Cette lignée est également reconnaissable par ses respirations complètes (La respiration à trois étages) accompagnées du mouvement des bras entre chaque posture. Cette lignée est parfois jugée éprouvante car nous passons souvent des positions couchées à des positions debout et inversement. Par ailleurs, la préparation musculaire ainsi que les postures, peuvent, pour certains, demander une certaine tonicité. Cependant, ces préparations et postures peuvent être remplacées par d'autres de moindre intensité et procurer les mêmes effets.
Extrait de conférence faite à Zinal en Suisse, en septembre 1976 par Nil Hahoutoff
"Les confusions : Ce que personne ne dit jamais"
Tous les esprits même les plus brillants ont cette propension à la confusion.
La cause de ces confusions se trouve dans l’imperfection de notre instrument pensant plus ou moins apte à véhiculer une idée limpide en provenance de nos expériences vécues. C’est ainsi que, nous découvrons en nous des peurs de crabes et d’agressivité d’écrevisses.
Le premier point que nous enseigne le yoga : ne jamais réagir mais toujours agir.
Dans le yoga, on enseigne de compter jusqu’à trois avant de prononcer une parole ou de commencer la moindre action.La colère :
La colère c’est toute forme d’irritation qui ne tient pas compte de la cause véritable en nous-même et qui rend coupable de cette irritation quelqu’un d’autre. La colère pousse à accuser l’autres, à le combattre, à exercer sur lui une pression. La colère est totalement improductive.
L’avidité :
La nature véritable de l’avidité, c’est un profond sentiment de dévalorisation et une aspiration impérieuse à se valoriser. C’est lorsque l’acquisition paraît valorisante qu’il y a avidité. La tentative de se valoriser par la possession d’objets est la plus naïve qui soit et la plus décevante. Dès l’objet acquis, on a immédiatement besoin d’un suivant parce que le premier n’a pas apporté l’effet rassurant attendu.
La suffisance :
La suffisance n’est pas une appréciation exagérée de soi mais une totale absence d’appréciation. A la moindre confrontation avec la réalité, la suffisance est toujours douloureuse et la soi-disant sensibilité des susceptibles est tout le contraire de la véritable sensibilité. La véritable sensibilité s’émeut de la douleur des autres, pas des siennes propres.
L’humilité :
L’humilité n’est pas à confondre avec humiliation. Cette dernière est une émotion alors que le mot humilité est une vision, une connaissance. Dans le yoga, l’humilité c’est l’exacte appréciation de soi par rapport à l’univers.
La confusion :
La confusion, c’est-à -dire la propension à mélanger, à identifier les choses, des attitudes, des pensées qui ne doivent pas l’être, provient de la non agilité de l’esprit. La plus haute faculté de l’intelligence, c’est de séparer ceci de cela. Or sans cette faculté, aucune appréciation correcte, aucun jugement ne peut être fait.
Le jugement :
Le jugement doit être pris dans le sens d’appréciation et non pas dans celui de la condamnation. Si mon jugement n’est pas défini, ce n’est pas un jugement, c’est une expectative. Le jugement doit être rapide et sache être sans défaut, c’est-à -dire définitif. Le jugement ne s’applique pas à une personne.
Le détachement :
Le détachement c’est le désintérêt pour tous les objets de jouissance ; dans quelque état, monde ou condition que ce soit, étant donné leur nature impermanente. Il s’agit du désintérêt et non la renonciation à utiliser les objets de jouissance. Le seul détachement qui est en cause dans l’enseignement du yoga, c’est le détachement de soi-même. Son contraire, l’attachement est la recherche dans un objet ou une situation, une valorisation de soi-même. Celui qui a donné un sens à sa vie n’a plus besoin de valoriser sa personne.
Dans la ligne véritable du yoga, on peut être détaché de tout ce qui nous entoure et qui constitue la vie en général. Le détachement, ce n’est pas négliger sa famille, ses devoirs, ses engagements antérieurs. Celui-là fait preuve de son attachement à ses propres buts égoïstes. Celui qui est détaché de lui-même aime les autres.
Source: ici
Ici, dans une très courte vidéo, Patrick Tomatis, élève de Nil Hahoutoff, nous présente sa pédagogie.
Autre source ici
http://www.centre-yoga-et-bien-etre.com/blog/pratique/yoga-physique-ou-yoga-mou.html
http://www.mlc-saintnom.com/yoga-lignee-nil-hahoutoff/
https://www.bibli.yoga/mot-cle/preparation-hahoutoff
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A propos
Marie-Eve Millioz
Professeur de Yoga
Chez Samtosha Yoga, vous trouverez entre Bayenghem Les Eperlecques et Oye-Plage des cours de yoga en association, en privé, à domicile, en plein air, yoga avec bâton, des stages,... Le yoga, tradition millénaire, est une discipline efficace tant au niveau psychique que physique qui apporte détente et tonicité tout en respectant les particularités de chacun. Une pratique régulière alliée à la philosophie traditionnelle indienne permet peu à peu de se déconditionner et de vivre alors plus pleinement chaque instant.
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